「手打ち讃岐うどんの作り方」
あなたも「手打ち」讃岐うどんに挑戦してみませんか

その５

***「作り方」（玉作りの工程２）***

	しっぽをつかむ しっぽが出ている状態です。 しっぽが少なかったらしっぽを掴んでブラブラ振るとしっぽが伸びて次の作業がやり易くなります。
	口を挟んで押して塞ぐ しっぽとしっぽの間を押しつぶします。（左手で押しています） こうする事によって中に空気が入らないようにします。
	片方のしっぽを押さえこむ
	残ったしっぽを押さえて口を塞ぐ
	口が塞がった状態
	この状態でビニール袋に入れて熟成 ひっくる返して、少し上から押さえます。 ちょうど、お鏡餅のような感じになっています。
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