会社名	日清製粉
ＵＲＬ	http://www.nisshinseifun.co.jp/
銘柄	(香)白椿			灰分	0.34%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	生茹麺・乾麺用粉
銘柄	(香)(特)雀			灰分	0.36%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	生茹麺・乾麺用粉
銘柄	雀			灰分	0.38%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	風味に優れ、適度な粘弾性を持った高級生茹麺・乾麺用粉。
銘柄	(特)雀			灰分	0.38%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	風味、粘弾性に優れた代表的な高級生茹麺・乾麺用粉。
銘柄	金魚			灰分	0.36%		粗蛋白	9.70%
用途・特徴	生茹麺・乾麺用粉
銘柄	金すずらん			灰分	0.37%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	代表的な最高級生茹麺・乾麺用粉。高級手打ちうどん・最高級生茹麺・乾麺に最適。
銘柄	麺祭			灰分	0.33%		粗蛋白	7.00%
用途・特徴	生茹麺・乾麺用粉
銘柄	麺維新			灰分	0.33%		粗蛋白	7.00%
用途・特徴	生ゆで麺全般・冷凍めん　美しい透明感と光沢がでます。滑らかさと粘りを追求した小麦粉です。 原材料：小麦粉・澱粉
銘柄	手打御膳			灰分	0.33%		粗蛋白	8.20%
用途・特徴	手打ちうどん　淡い黄色味と光沢のよさが一番の特徴です。滑らかで粘弾性に富む高品質の手打ちうどん専用小麦粉です。
銘柄	麺許皆伝			灰分	0.36%		粗蛋白	8.20%
用途・特徴	生ゆで麺全般　しなやかで粘りのあるたおやかな食感を特長とする高級生麺茹用粉。茹伸びが遅く、品質が安定した幅広い商品づくりが可能。
銘柄	麺ノ鄙歌			灰分	0.55%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	めん用粉　厳選した国内産の小麦を１００％使用し、独自の製粉技術で、味、香りを最大限に引き出しました。　素朴な味や色合い、バランスの良い粘り，コシの強さなど噛めば噛むほど味のある昔懐かしいめんに仕上がります｡　うどん以外にも、つけめんやラーメン、焼きそばなど、小麦の味と香りを強調したい様々なめんにご活用ください。
銘柄	麦畑			灰分	0.35%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	厳選した国内産小麦を使用した高級生茹で麺、乾麺用粉。伝統的な内麦の風味に特長。
銘柄	麺木鉢			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	優れた粘弾性を活かした高級生茹麺・乾麺用粉。手打ちうどんにも最適。
銘柄	白龍			灰分	0.38%		粗蛋白	6.60%
用途・特徴	風味に優れ、適度な粘弾性を持った高級生茹麺・乾麺用粉。￥
銘柄	わらべ			灰分	0.41%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	適度の色と弾力を持つ高級生茹麺・乾麺用粉。
銘柄	さぬきのめぐみ			灰分			粗蛋白
用途・特徴	さぬきの夢２０００、香川県産小麦100％。
銘柄	麺月			灰分	0.38%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	最も代表的な高級生茹麺用粉。適度は粘弾性とソフトな仕上がりがえられる。手打ちうどん用としても好評。
銘柄	麺かえで			灰分	0.39%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	関西のうどん志向にマッチした高級生茹麺用粉。茹時間が短く、ソフトな仕上がりに特徴。
会社名	日本製粉
ＵＲＬ	http://www.nippn.co.jp/
銘柄	めん匠			灰分	0.38%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	超高級手打ちめん専用粉 生地のしなやかさが抜群です。艶のある色調とともに、比類のない優れた弾力感 があります。
銘柄	麺小町			灰分	0.35%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	最高級めん用粉 優れた色調で、なめらかな口当たりと弾力のある食感が得られます。
銘柄	特宝船			灰分	0.36%		粗蛋白	9.60%
用途・特徴	最高級めん用粉 色調が良く、歯ごたえもあります。汎用性があり、高級乾めん、ギョーザの皮等 にも最適です。
銘柄	宝船			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	高級めん用粉 しっかりした歯ごたえが得られます。乾めん、ギョーザの皮等にも最適です。
銘柄	赤まつ			灰分	0.38%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	高級めん用粉 しなやかな麩質で、色調、食味が良好です。適度な歯ごたえもあります。
銘柄	麺韋駄天			灰分	0.36%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	多加水早茹でめん用粉 従来にない多加水めんができます。 茹で時間が大幅に短縮します。 なめらかな食感が特長です。
銘柄	一番挽き			灰分	0.37%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	最高級めん用粉 なめらかでソフトな粘弾性のある食感が特長です。また、早茹でが可能です。冷 凍めんにも最適です。
銘柄	踊り子			灰分	0.34%		粗蛋白	7.40%
用途・特徴	最高級めん用粉 ソフトで粘りのある食感が得られます。また、老化が遅いのが特長です。冷凍め んのも最適です。
銘柄	めんの里			灰分	0.37%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	最高級めん用粉 小麦粉本来の風味が出ます。ソフトな粘弾性のあるしなやかな食感が特長です。
銘柄	さぬき菊			灰分	0.37%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	最高級めん用粉 弾力感があり、明るく冴えた色調めんになります。代表的めん用粉です。手打ち めんにも適しています。
銘柄	大黒			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	国内産麦めん用粉 厳選した国内産小麦を使用しております。内麦特有の風味とソフトで粘りのある 食感が得られます。
銘柄	北海			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	国内産麦めん用粉 厳選した国内産小麦を使用しております。内麦特有の風味となめらかさ、弾力が あります。
銘柄	たけ			灰分	0.55%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	めん、菓子用粉 歯ごたえのあるめんになります。 製めん、製菓等幅広い用途でご使用いただけます。
会社名	日讃製粉
住所	香川県仲多度郡多度津町東浜8-6 電話：0877-33-2151
銘柄	(赤)緑あひる			灰分	0.38%		湿麩	26.00%
用途・特徴	高級茹麺・乾麺用　手打ちうどん、半生うどん等に適しています。
銘柄	緑あひる			灰分	0.39%		湿麩	25.00%
用途・特徴	高級茹麺用　なめらかな食感で、こしの強い高級茹麺用の小麦粉　手打ちうどんに最適です。
銘柄	緑水晶			灰分			湿麩
用途・特徴	華麗で深みのある味わい。”水晶”名前通りの高級感あふれるうどん用粉
銘柄	Ｎｉ			灰分	0.37%		湿麩	22.00%
用途・特徴	高級茹麺用　良質の小麦粉を用いた茹麺用です。色、風味、ツヤともに優れた茹麺が作れ、釜上げうどん等にも最適です。
銘柄	(Ａ)白鳥			灰分	0.36%		湿麩	25.00%
用途・特徴	高級茹麺・乾麺用　良質の小麦粉を使用した茹麺・乾麺用の小麦粉です。コシ、ツヤともに最適です。
会社名	木下製粉
ＵＲＬ	http://www.flour.co.jp/
銘柄	讃岐すずらん			灰分	0.33%		湿麩	25.00%
用途・特徴	最高級　さぬき手打ちうどん用　讃岐内麦をブレンドした最高級手打ちうどん用小麦粉です。 食感にすぐれており、讃岐内麦粉独特 の風味を兼ね備えています。
銘柄	白バラ			灰分	0.37%		湿麩	28.00%
用途・特徴	最高級　さぬき手打ちうどん用　手打ちうどん用に当社が改良を重ねた、製麺・茹麺用最高級品。 色沢、食感にすぐれ、さぬきの手打ちうどん屋さんに広く愛用され、高級乾麺にも適しています。
銘柄	赤バラ			灰分	0.37%		湿麩	27.00%
用途・特徴	最高級　手延べそうめん/うどん用　手延べそうめん用最高級品。色択、弾力性に富み、歯ざわりの良い手延べそうめんを作りだします。 また手延べうどんにも適しています。
銘柄	オリーブ			灰分	0.38%		湿麩	26.00%
用途・特徴	高級 生麺/乾麺用　食味、食感にすぐれ、生麺・乾麺ともにご利用いただくために開発しました。 コシがあり、風味に富んだ麺を作り出します。
銘柄	さぬきの夢2000			灰分			湿麩
用途・特徴	さぬきの夢２０００、香川県産小麦100％。
銘柄	さぬきのさくら2000			灰分			湿麩
用途・特徴	さぬきの夢２０００、香川県産小麦が30％と讃岐すずらんが70％の最強コンビ
会社名	吉原食糧
住所	香川県坂出市林田町4285-152　電話：0877-47-2030
銘柄	づづみ			灰分			湿麩
用途・特徴
銘柄	白鳳			灰分			湿麩
用途・特徴
銘柄	讃岐の地粉C			灰分			湿麩
用途・特徴
会社名	平和製粉
住所	三重県安芸郡河芸町大字東千里495-1
銘柄	キング			灰分			湿麩
用途・特徴
会社名	ホーコク製粉
住所	http://www.houkoku.co.jp/
銘柄	チャンピョン			灰分			湿麩
用途・特徴
銘柄	宝槌			灰分			湿麩
用途・特徴
会社名	富士製粉
URL	http://www.fujiseifun.co.jp/
銘柄	富士梅			灰分	0.36%		粗蛋白	9.80%
用途・特徴	光沢に優れ、しなやかな弾力のある食感で、茹溶けが少ない超高級うどん用粉です。最高級生うどん・茹うどんに最適です。
銘柄	富士白うさぎ			灰分	0.34%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	色が白くモチモチとした食感を有する早茹でタイプの最高級うどん用粉です。茹麺・冷凍麺・手打ちうどんに適しています。
銘柄	NS-10			灰分	0.36%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	純国産小麦粉。厳選した国内産小麦100％使用の最高級小麦粉です。麺・パン・菓子・調理用等幅広く使用出来ます。
銘柄	白扇			灰分	0.37%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	色が白く光沢に優れ、滑らかなモッチリとした食感の最高級うどん用粉です。生うどん・茹麺・冷凍麺に適しています。
銘柄	富士白菊			灰分	0.36%		粗蛋白	9.30%
用途・特徴	伸展性に富み作業性に優れ、風味豊かな最高級乾麺用粉です。特に本格的手延べ乾麺に最適です。
銘柄	特富士牡丹			灰分	0.45%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	機械耐性に優れ、腰のある乾麺用粉です。乾麺及び調理用に幅広く使用出来ます。
会社名	日東製粉
URL	http://www.nittoseifun.co.jp/
銘柄	赤七福神			灰分			粗蛋白
用途・特徴	色沢、粘弾性に優れている。生麺・茹麺・乾麺の他、饅頭・和菓子類にも最適。
銘柄	麺奥義			灰分			粗蛋白
用途・特徴	色沢明るく、コシがあり、粘弾性に富む。生麺・茹麺・乾麺に最適。
銘柄	麺指南			灰分			粗蛋白
用途・特徴	コシのある独特の食感を持つ。生麺・茹麺に最適。
銘柄	花車			灰分			粗蛋白
用途・特徴	色沢に優れ、腰持ちが良く、弾力のある食感を持つ。各種高級麺用に最適。
会社名	鳥越製粉
URL	http://www.the-torigoe.co.jp/
銘柄	金明竹			灰分	0.35%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	手打ちうどんに最適。なめらかで腰のある食感。すぐれた色調と艶。
銘柄	手打免許			灰分	0.35%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	手打ちうどん、高級生麺、麺茹用。麺の老化が特に遅い。
銘柄	白鳥			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	乾麺、茹麺用。なめらかな食感。
銘柄	手 白鳥			灰分	0.38%		粗蛋白	9.40%
用途・特徴	手打ちうどんに最適。弾力のある食感。機械耐性抜群。
銘柄	特 白鳥			灰分	0.38%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	茹麺、乾麺用。中華万一にも適。
銘柄	麺シールド			灰分	0.37%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	高級茹麺、乾麺、手打ちうどん用。ソフトで粘りのある食感。
銘柄	麦娘			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国産
銘柄	麦笛			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国産
会社名	徳島製粉
URL	http://www.kinchan.co.jp/
銘柄	桜			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	白富士			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	鳴門渦			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	麺眉山			灰分			粗蛋白
用途・特徴
会社名	曽我製粉
URL	http://www6.wind.ne.jp/soga-mco/
銘柄	高級うどん専用粉			灰分	0.35%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	最高級生､ゆで麺用粉 弾力性と透明感に富み老化が遅い
銘柄	(Ａ)紫ひばり			灰分	0.36%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	最高級生､ゆで麺用粉 しなやかでゆで上がり早くﾂﾙｯとした食感が特長です
銘柄	ほうとう専用粉			灰分	0.35%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	おっきり込み､ほうとう用粉 弾力あるｸﾞﾙﾃﾝで煮くずれなくﾂﾕののりも最高
銘柄	紅ひばり			灰分	0.38%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生､ゆで､乾麺用粉 ゆで上がり黄色く腰持ちが良く弾力ある食感
銘柄	花心			灰分	0.36%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	最高級生､ゆで､乾麺用粉 粘弾性に優れ食味食感良好で老化も遅い
銘柄	白光			灰分	0.37%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生､ゆで､手打ちうどん用粉 粘弾性とﾂﾙｯとした食感に優れています
銘柄	上州路			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	最高級生､ゆで､手打ちうどん用粉 色沢の良さに群馬小麦の風味をﾌﾟﾗｽ
銘柄	麺あらぶ			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	高級生､ゆで､乾麺用粉 群馬小麦の特性を十分生かした代表銘柄
銘柄	(Ａ)特内麦粉			灰分	0.35%		粗蛋白	8.20%
用途・特徴	高級生､ゆで､乾麺用粉 群馬小麦の伝統的な風味に特長があります
銘柄	麺マスコット			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	高級生､ゆで､乾麺用粉 群馬小麦の風味にﾂﾙｯとした食感をﾐｯｸｽ
銘柄	てうち			灰分	0.37%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生､ゆで､手打ちうどん用粉 弾力性に加えてﾂﾙｯとした食感と風味あり
銘柄	(特)内麦粉			灰分	0.45%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	高級生､ゆで､手打ちうどん用粉 群馬小麦100%で食味､風味に特に優れています
銘柄	(特)地粉			灰分	0.62%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生､ゆで､手打ちうどん用粉 群馬小麦100%挽きぐるみ､色は黒いが味覚最高
銘柄	白つつじ			灰分	0.55%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	標準めん用粉 製めん､製菓等幅広い用途に適
銘柄	内麦粉			灰分	0.55%		粗蛋白	9.30%
用途・特徴	標準めん用粉 群馬小麦100%地粉幅広い用途に適
銘柄	(Ａ)白つつじ			灰分	0.51%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	標準めん用粉 適度のｸﾞﾙﾃﾝあり万能向粉
会社名	増田製粉
URL	http://www.masufun.co.jp/
銘柄	十字星			灰分	0.35%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	美しい色調となめらかで粘弾性があり、風味のある最高級手打ちうどん用粉。
銘柄	花宝車			灰分	0.32%		粗蛋白	7.30%
用途・特徴	冴えた色沢とコシのあるモチモチ感があり、茹で時間の短さも特長の生茹麺用粉。
銘柄	青駒			灰分	0.36%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	色相に優れ、粘弾性のバランスのよい生茹麺用粉。
銘柄	ともえ			灰分	0.36%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	適度な粘弾性とソフト感で、なめらかなのどごしが特長の生茹麺用粉。
銘柄	みずばしょう			灰分	0.36%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	コシの強さとモチモチ感を兼ね備え光沢のある仕上がりが得られる。冷凍麺用としても好評。
銘柄	麺孔雀			灰分	0.38%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	粘弾性に富み、適度な歯ごたえのある食感が特長。讃岐風手打ちうどんにも最適。
会社名	木田製粉
URL	http://www.kidaseifun.co.jp/
銘柄	丹頂			灰分	0.36%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	道産小麦主体の製品です。滑らかなモチモチ感の強いうどんができます。 うどん用粉として、永い間愛用されている製品です。
銘柄	月下美人			灰分	0.34%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	透き通った明るいクリーム色が特徴です。艶の良い滑らかな喉ごし、コシのあるうどん に仕上がります。
銘柄	新雪			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	ふっくら、しなやか、もち感をかね備えたうどん用粉です。オーストラリア産小麦 を主体としています。
会社名	かちどき製粉 株式会社
住所	練馬区南田中３−８−１３　電話：03-3996-5191
銘柄	特もみじ			灰分	0.36%		湿麩	26.00%
用途・特徴	つるつる感、麺の色相、味わい最高
会社名	井澤製粉
URL	http://www.e-flour.co.jp/index.html
銘柄	古都			灰分			粗蛋白
用途・特徴	グレード：特殊麺用　・なめらかな麺の表面・のどごしの良い麺で、しかも心地よい弾力のある噛み応えのある独特の麺に仕上ります。　・６１０をベースにミネラル・カルシウムをバランスよく配合した健康志向の製品です！
銘柄	（A）610			灰分	0.38%		粗蛋白	8.20%
用途・特徴	グレード：１等粉　・なめらかな麺の表面、のどごしの良い麺に仕上ります。　・関西風のまろやかな食感の麺に。
銘柄	610			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	グレード：１等粉　・関西風のまろやかな食感の麺に。　・うどん用に標準的な銘柄です。
銘柄	金時			灰分	0.42%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	グレード：内麦粉　・国内産小麦１００％でストレート挽きの小麦粉。　・国内産小麦の独特の風味と食感。
会社名	前田食品
URL	http://www.maedasyokuhin.co.jp/index.htm
銘柄	青つばめ			灰分	0.38%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	オーソドックスな麺用粉です。色は乳白色で、しっかりしたツヤ、こしがあります。
銘柄	茜			灰分	0.34%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	低アミローズ内麦専用小麦粉です。もちもちした食感とゆでのびが遅いのが特徴です。
銘柄	茜A			灰分	0.33%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	延びのあるきれいな小麦粉で、こしのある高級手打ち麺用粉です。
銘柄	桜つばめ			灰分	0.37%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	国産小麦使用の麺用粉です。とても風味のある、当社独特の小麦粉す。
銘柄	弁天			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	手打ちうどん用の粉です。色は白めで、ツヤ、こしもあります。
銘柄	キング特			灰分	0.45%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	地粉というイメージの内麦粉です。色は白くありませんが粉の味がしっかりする小麦粉です。
銘柄	萠			灰分	0.53%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	昔の地粉そのもので地粉の中で一番色が黒く風味の強い小麦粉です。そばつなぎ等にもお使いいただけます。
銘柄	つばめ			灰分	0.47%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	地粉の中も色が黒い方で粉の風味が強く、そばつなぎにも適しております。
会社名	府金製粉
URL	http://www.rnac.ne.jp/~fugane/
銘柄	（特）南部地粉			灰分			湿麩
用途・特徴	原料に国内産麦（南部小麦）100％を使用した小麦粉（中力粉）　パン・うどん・お菓子作り等幅広くお使いいただけます。　風味豊かな「ナンブ小麦」のみを原料とし１・２等粉と採り分けせずに独特の風味を余すところ無くお届けします。中力粉に属しますが、製パン・製麺等幅広くお使いいただけます
銘柄	オリンピック1号			灰分	0.40%		湿麩	25.00%
用途・特徴	色鮮やかな色沢、滑らかでソフトな弾力の最高級麺用粉。うどんに最適です。
銘柄	（麺）きたぐに			灰分	0.38%		湿麩	28.00%
用途・特徴	色沢・麩質とも優れ、こし・歯ごたえの最高級うどん用粉。
銘柄	おしどり			灰分	0.45%		湿麩	28.00%
用途・特徴	優れた風味と食感で乾麺・そばつなぎに最適です。また古くから盛岡冷麺の原料として使われています。
銘柄	ヒット			灰分	0.45%		湿麩	28.00%
用途・特徴	製麺用、製果用など幅広い用途を持つ麺用粉です。
会社名	熊本製粉
URL	http://www.bears-k.co.jp/
銘柄	プレミアムＵ-1			灰分	0.32%		粗蛋白	7.60%
用途・特徴	用途・特徴：茹で時間が大幅に短縮でき光沢に優れ食味も最高。生うどん、半生うどん（釜揚げうどん・ザルうどん）
銘柄	阿蘇のいずみ			灰分	0.33%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	熊本県産のチクゴイズミを100％使用した、モチモチ感に富む食感。茹で麺、生麺、乾麺、冷凍麺。
銘柄	きじ車			灰分	0.33%		粗蛋白	7.50%
用途・特徴	真空ミキサーを用いることにより茹で伸びの遅い麺ができる。茹でうどん。
銘柄	花手箱			灰分	0.33%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	色の白く冴えのある色調。バランスのとれた食感。最高級生うどん、茹でうどん、乾麺うどん。
銘柄	しらさぎ			灰分	0.35%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	色が白くて光沢に優れ、フワフワみがありコシ持ちが良い。
銘柄	不知火			灰分	0.35%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	色の白さとふわみを追求した手打ちうどん用粉。最高級手打ちうどん。
銘柄	ききょう			灰分	0.36%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	国内産麦特有の味と風味を生かした商品に最適。高級生・茹で麺、高級乾麺。
銘柄	白水			灰分	0.36%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	透明感があり、モチモチした食感の手打ちうどん用粉。最高級手打ちうどん、最高級生・茹で麺。
銘柄	フレッシュ			灰分	0.36%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	適度な粘弾性とふわみを追求した代表的な麺用粉。最高級生・茹で麺、最高級乾麺。
銘柄	手-うどん			灰分	0.37%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	吸水率、作業性が良く、コシの強い麺ができる。高級手打ちうどん・高級生・茹で麺。
銘柄	生-紫銀杏			灰分	0.38%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	コシがあり、製麺製に優れる。高級生・茹で麺、高級乾麺。
銘柄	紫銀杏			灰分	0.38%		粗蛋白	8.90%
用途・特徴	色沢が良く、粘弾性に優れる。
銘柄	緑銀杏			灰分	0.40%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	色沢に優れ、各種製麺用・菓子用に最適。
銘柄	赤銀杏			灰分	0.53%		粗蛋白	9.40%
用途・特徴	麺・菓子を始め各種配合用に最適。
会社名	飯坂製粉
URL	http://www.iisaka.co.jp/
銘柄	国内産小麦			灰分	0.37%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	風味豊かな北海道産小麦１本挽きを乾麺、手延べ用うどんにも最適
銘柄	かぐや姫			灰分	0.35%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	自社一番のおすすめで味に特に注意して仕上げたうどん粉。
銘柄	大地			灰分	0.37%		粗蛋白	8.40%
用途・特徴	小麦粉本来の味を求めて作った粉。
銘柄	万里			灰分	0.33%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	弾力、伸縮力が有り、変色が少なく茹で伸びが遅い最高級粉。
会社名	千葉製粉
URL	http://www.chiba-seifun.co.jp/
銘柄	花象めん穂波			灰分	0.33%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	鮮やかな黄色と艶のあるうどんが出来ます。ソフトでモチモチ感のある食感になります。茹でのびが遅く、茹で立ての美味しさがいつまでも楽しめます。
銘柄	花象菊			灰分	0.34%		粗蛋白	7.80%
用途・特徴	高級生めん用粉。つやのある色沢、滑らかで、モチモチとした食感、特に老化が遅い。高級生茹めん用粉、冷凍めん用として最適です。
銘柄	花象スーパーアヤメ			灰分	0.34%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	色沢に優れ、滑らかさ、粘弾性も良好で老化が遅い。最高級生茹でめん用、手打ちうどんに最適です。
銘柄	花象すいせん			灰分	0.36%		粗蛋白	9.60%
用途・特徴	最高級生めん用粉。色沢最高、麩量多く、すばらしい歩留りが得られます。最高級生茹めんに最適です。
銘柄	花象あやめ			灰分	0.37%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級生めん用粉。しなやかな麩質を持ち、色沢良く、適度な粘弾性を備えています。最高級生茹めん用に適します。
銘柄	花象すみれ			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	優れた粘弾性と内麦の風味を生かしました。高級生茹めん用、手打ちうどんに最適です。
銘柄	花象もくれん			灰分	0.37%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	色沢に優れ、滑らかで粘弾性の良い最高級茹でめん用粉です。
銘柄	花象百合			灰分	0.56%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	中力用粉。適度の麩質と麩量をもつ標準粉。乾めん配合用、調理用として幅広い用途。
銘柄	花象特すみれ			灰分			粗蛋白
用途・特徴	優れた粘弾性　内麦の風味が生きている
会社名	奥本製粉
URL	http://www.om-group.co.jp/top.html
銘柄	A 青ヘルメス			灰分	0.38%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	粘弾性に富みソフトで口当たりのよい食感が得られる
銘柄	麺 京美人			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	色調良く手打ちめんに最適。機械製めんでも粘弾性最高
銘柄	花かご			灰分	0.38%		粗蛋白	9.30%
用途・特徴	粘弾性良好。
銘柄	スキー			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	機械製めん性良好。量産に適す
会社名	柄木田製粉株式会社
URL	http://www.karakida.co.jp/
銘柄	麺一筋			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉　色沢の冴えとソフトな食感で喉ごしは最高。
銘柄	手打粉			灰分	0.35%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	手打うどん専用粉　厳選された原料でおいしさを追及して生まれた製品。
銘柄	更科			灰分	0.35%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉。大阪工場製品
銘柄	Ｓ−更科			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	最高級麺用粉　ソフト感があり、茹麺用に優秀な製品。大阪工場製品
銘柄	オレゴン			灰分	0.39%		粗蛋白	11.30%
用途・特徴	最高級麺用粉　高蛋白で、多加水に堪え艶のある色調の特殊麺用粉。
銘柄	M　オレゴン			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	最高級麺用粉　作業性が抜群で、多様余に使用できる製品。大阪工場製品
銘柄	AM　オレゴン			灰分	0.38%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉。大阪工場製品
銘柄	特　オレゴン			灰分	0.44%		粗蛋白	12.00%
用途・特徴	高級麺用粉
銘柄	シラネ地粉			灰分	0.40%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	高級麺用粉　長野県産シラネ小麦100％。
銘柄	はと			灰分	0.46%		粗蛋白	10.20%
用途・特徴	一般麺用粉
銘柄	シルバー21			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	高級麺用粉　適度な黄味と歯ごたえがあり、伸びが遅い。大阪工場製品
銘柄	福神			灰分	0.38%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	高級麺用粉。大阪工場製品
銘柄	夢しらね			灰分	0.60%		粗蛋白	10.20%
用途・特徴	長野県産『シラネ』 小麦粉の風味・味が非常に強く、パン・うどん用として風味・食感改良に利用できます。
銘柄	夢世紀			灰分	0.50%		粗蛋白	7.20%
用途・特徴	長野県産『ユメセイキ』低アミロース小麦（もち性小麦） モチモチ感の強い小麦粉です。 パンの食感改良、うどんにモチモチ感付与、早茹で効果もあります。
銘柄	夢ゆたか			灰分	0.70%		粗蛋白	7.60%
用途・特徴	長野県産『ユメセイキ』低アミロース小麦（もち性小麦） モチモチ感の強い小麦粉です。 パンの食感改良、うどんにモチモチ感付与、早茹で効果もあります。
銘柄	夢春陽			灰分	0.60%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	長野県産『しゅんよう』 粉色は黄色味が強く、ソフトな弾力のあるうどんが出来ます。 麺用として使用できます
銘柄	信濃のめぐみ			灰分	0.34%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	長野県産小麦100％の最高級麺専用粉 新品種長野県産小麦『しゅんよう』使用。麦の中心部分のみを製粉し、明るい黄金色のソフトでもっちりとした弾力感があり、上品な小麦粉風味のある麺に仕上がります。
銘柄	更級のめぐみ			灰分	0.36%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	国産小麦100％の麺専用粉 もち性小麦を主体に製粉し、明るく艶の有るもちもちした食感と、滑らかなのど越しを堪能できる麺に仕上がります。
銘柄	千曲のめぐみ			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	国産小麦100％の麺専用粉 長野県産小麦『シラネ』の粒の中心部のみを製粉し、冴えた白さの色調で歯応えのある腰ともっちりとした弾力のある麺に仕上がります。
銘柄	北のめぐみ			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	Ｋ　めぐみ			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	麺街道			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国内小麦を使用し、手打うどん本来の味と粘りを追求。
銘柄	讃岐麺聖			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国内小麦の特性を活かし、ソフトでもちっとした粘りと腰を追求。
銘柄	粘力			灰分			粗蛋白
用途・特徴	最高級麺用粉。
会社名	東京製粉
住所	東京都江東区扇橋2-10-3　電話：03-3644-6101
銘柄	陣太鼓			灰分	0.34%		湿麩	27.00%
用途・特徴	最高級麺用粉
銘柄	さけ			灰分	0.36%		湿麩	27.00%
用途・特徴	高級麺用粉
銘柄	ゆきどり			灰分	0.36%		湿麩	28.00%
用途・特徴	高級麺用粉
銘柄	S さけ			灰分	0.37%		湿麩	26.00%
用途・特徴	標準麺用粉
銘柄	ゴールド特マリモ			灰分	0.37%		湿麩	27.00%
用途・特徴	高級麺用粉
銘柄	白鳥			灰分	0.52%		湿麩	30.00%
用途・特徴	標準麺用粉
会社名	東日本産業
URL	http://www9.ocn.ne.jp/~nanbu/
銘柄	岩手県産　南部小麦粉			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国産　南部小麦の家庭用小麦粉です。パンや手打ちうどん、すいとんなど風味のあるおいしいものがつくれます。
銘柄	南部小麦粉　テリア特号			灰分			粗蛋白
用途・特徴	南部小麦粉は比較的グルテン質が多く風味豊かな小麦粉です。特にパンでは天然酵母との組み合わせが良く独特の風味のあるパンができます。
会社名	昭和産業
URL	http://www.showa-sangyo.co.jp/
銘柄	星空			灰分	0.34%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	日本麺用粉。粘弾性に富んだ高級人気銘柄。多加水短時間茹適す。
銘柄	地球星			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	徳用日本麺用粉。食感良好な汎用一般麺用粉。
銘柄	特 初穂			灰分	0.37%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	日本麺用粉。用途の広い標準人気銘柄。
銘柄	都 地球星			灰分	0.37%		粗蛋白	9.30%
用途・特徴	日本麺用粉（東日本地区）。腰が強く用途の広い標準粉。
銘柄	ゆでめん			灰分	0.37%		粗蛋白	10.30%
用途・特徴	高級茹麺用粉。鍋焼、煮込みうどん、蒸し焼きそばにも最適。
会社名	阿部製粉
URL	http://www.abe-mills.com/
銘柄	磐梯手打ち			灰分	0.34%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	手打ちうどん高級生茹麺用粉、色相に優れ、滑らかで腰の強い食感をお楽しみいただけます。
銘柄	マルダイ印Ｂ			灰分	0.35%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	手打ち手延用粉。内麦の風味をそのままに滑らかで腰の強い地粉うどん用粉。手延べうどん、手打ちうどんに最適。
銘柄	マルダイ印ゆで			灰分	0.35%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	ゆで麺用粉。色沢に優れ、適度な弾力性を持ったゆで麺用粉。生うどん、乾麺用にも最適。
銘柄	マルダイ印生			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生うどん乾麺用。色の白い（漂白）風味豊かな生麺用粉。乾麺、ゆで麺用にも最適。
銘柄	磐梯白雪			灰分	0.37%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	高級生茹麺用粉、弾力性豊かな食感、優れた色沢で独特の風味。
会社名	日東製粉
URL	http://www.nittoseifun.co.jp/
銘柄	Ｓ-麺指南			灰分	0.34%		粗蛋白	8.10%
用途・特徴	色沢に極めて優れ、なめらかさとソフトな食感が特長。
銘柄	特-麺指南			灰分	0.35%		粗蛋白	8.90%
用途・特徴	色沢、風味に優れ、コシのある食感を持つ。生、茹で麺に最適。
銘柄	麺奥義			灰分	0.35%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	色沢明るく、コシがあり、粘弾性に富む。生麺、茹で麺、乾麺に最適。
銘柄	麺聖			灰分	0.35%		粗蛋白	8.30%
用途・特徴	艶やかで冴えた色沢を持ち、しなやかな弾力性に優れている。各種高級麺用に最適。
銘柄	金鯛			灰分	0.36%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	色沢に極めて優れ、コシが強く滑らかな粘弾性を持つ。高級茹麺に最適。
銘柄	花車			灰分	0.36%		粗蛋白	7.20%
用途・特徴	色沢に優れ、腰持ちが良く、弾力のある食感を持つ。各種高級麺用に最適。
銘柄	麺指南			灰分	0.36%		粗蛋白	7.30%
用途・特徴	コシのある独特の食感を持つ。生・茹麺に最適。
銘柄	青日の出鶴			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	高級麺用粉。風味、食感に優れている。生麺・茹麺の他、乾麺に最適。
銘柄	けやき			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	伝統的な風味を持ち、粘弾性に優れた食感を持つ。主に茹で麺に最適。
銘柄	日の出鯱			灰分	0.37%		粗蛋白	9.90%
用途・特徴	高級麺用粉。色沢に優れ、弾力のある食感。高級生麺・茹麺に最適。
銘柄	麺 かがみ			灰分	0.37%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	高級麺様粉。色沢、粘弾性に優れ、滑らかな食感を持つ。各種高級麺用に最適。
銘柄	特麺			灰分	0.38%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	風味に優れ適度の粘性を持った高級麺用粉。
銘柄	紫七福神			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	高級麺用粉。色沢、粘弾性に優れている。各種麺用、菓子類にも最適。
銘柄	青七福神			灰分	0.60%		粗蛋白	9.80%
用途・特徴	標準麺用粉。適度の麩質を持つ。標準麺用の他、一般調理用としても最適。
銘柄	アトラス			灰分	0.60%		粗蛋白	9.80%
用途・特徴	蛋白量が多く、標準麺用・菓子用として最適。
会社名	江別製粉
住所	北海道江別市緑町東3丁目91 　電話：011-383-2311
銘柄	アトラス			灰分	0.32%		湿麩	33.00%
用途・特徴	最高級中華皮用粉。ホシを抑え、白度も抜群。ワンタン、餃子に最適。
銘柄	麺物語			灰分	0.33%		湿麩	26.00%
用途・特徴	最高級さぬきうどん用粉。つるみ、食感を追求。多加水手打ちうどんに最適。
銘柄	あやめ			灰分	0.34%		湿麩	31.00%
用途・特徴	準強力一等粉。風味、色沢とも良好。高級生茹うどんに最高。
銘柄	あいりす			灰分	0.36%		湿麩	27.00%
用途・特徴	最高級さぬきうどん用粉。風味、色沢、弾力とも抜群。多加水手打ちうどんに最適。
銘柄	銀線			灰分	0.36%		湿麩	27.00%
用途・特徴	高級生茹麺、乾麺に最適。風味、弾力とも優秀。
銘柄	こがね			灰分	0.36%		湿麩	27.00%
用途・特徴	高級乾麺に最適。
会社名	小田像製粉
住所	岡山県倉敷市児島塩生2767-68
銘柄	王冠			灰分			粗蛋白
用途・特徴	特徴：高級生ゆで麺用
銘柄	麦っ子			灰分			粗蛋白
用途・特徴	国産小麦粉
会社名	日殻製粉
URL	http://www.nikkoku.co.jp/
銘柄	めんくい			灰分	0.34%		粗蛋白	7.80%
用途・特徴	透れた色沢、茹のびの遅い弾力性に豊んだ麺用粉
銘柄	めん道楽			灰分	0.35%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	艶のある明るい色調でソフトななめらかさが特徴
銘柄	金力			灰分	0.38%		粗蛋白	10.50%
用途・特徴	弊社独自の麩量により歩留り最高
会社名	星野物産
URL	http://www.hoshinet.co.jp/
銘柄	百合星			灰分	0.33%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	最高級麺用粉　群馬県小麦の特性を生かし、風味佳良、色相最高、高度の麺用適性を具備　最高級生・茹面・乾麺に最適
銘柄	(特)A百合星			灰分	0.34%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉　風味佳良、色沢最高、麺用適性に優れ、作業抜群　最高級生・茹面・乾麺に最適
銘柄	A百合星			灰分	0.34%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	最高級麺用粉　色相佳良、麩質・麩量適度、作業性に優れ、ソフトな食味　最高級生・茹麺に最適
銘柄	手打ちのれん			灰分	0.37%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	最高級生麺用粉　群馬小麦の澱粉特性・食味最高・色相良好、手打ちの三大特色を持つ　最高級手打ちうどんに最適
銘柄	のれん			灰分	0.35%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉　群馬県産小麦の特性を生かし、作業性抜群　高級生・茹麺、乾麺に最適
銘柄	金S星			灰分	0.36%		粗蛋白	9.80%
用途・特徴	最高級茹麺用粉　品質の優れた群馬小麦をベースにした風味・食味良好、茹でのび少ない腰の良さ　高級生・茹麺に最適
銘柄	(特)銀S星			灰分	0.37%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	高級麺用粉　麩質、麩量・色沢・風味をバランス良く具備　高級乾麺・茹麺・調理用に最適
銘柄	(手)青龍星			灰分	0.40%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級手打麺専用粉　群馬小麦の優れた特長を最大に生かし、手打麺特有の香味・麩質・麩量等の諸適性を備える　本格派手打ちうどんに最適
銘柄	S星			灰分	0.55%		粗蛋白	9.30%
用途・特徴	標準麺用粉　相・麩質共麺用適性を具備　標準的麺・調理用に最適
銘柄	あかぎ			灰分	0.38%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	上州小麦使用特殊麺用粉　風味佳良、適度な麩質・麩量、高アミロ値の上州小麦100%使用　高級手打麺に最適
銘柄	めん道楽			灰分	0.55%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	上州小麦使用特殊麺用粉　素朴な風味、上州小麦100%の一本挽き地粉　手打麺・調理用に最適
会社名	三輪製粉　（ミツワフーズ）
URL	http://www.mitsuwa-g.co.jp/index.htm
銘柄	つるもちうどん			灰分	0.34%		粗蛋白	8.20%
用途・特徴	明るい色相、ソフトでつるつるもちもち感のある最高級うどん用粉。手打ち麺に最適
銘柄	白さぎ			灰分	0.37%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	兵庫県産の内地麦の特性と豪州産の小麦の特性を生かし、麺の食感を滑らかに。最高級生茹麺用粉に最適。
銘柄	白さぎタイプ１			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	コシの強さとモチットした食感。高級生茹麺用粉。讃岐風の手打ちうどんに最適。
銘柄	白さぎタイプ３			灰分	0.40%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	粘弾性に富んだ高級茹麺用粉。
銘柄	青トンボ			灰分	0.38%		粗蛋白	10.20%
用途・特徴	色相良好で、粘弾性に富む高級乾麺用粉。
会社名	理研農産化工
URL	http://www.riken-nosan.com/
銘柄	玉めん			灰分	0.33%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	最高級麺用粉です。色沢、食感、風味共抜群、中華饅頭にも適します。
銘柄	めん勝			灰分	0.34%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	最高の色、つや、滑らかで粘弾性に優れた代表的な最高級手打ちうどん用粉。
銘柄	香梅			灰分	0.37%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	色が白く、特に食味に優れた代表的な最高級生麺用粉です。
銘柄	手打香梅			灰分	0.36%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	麩質、色沢、食感、風味が優れ、最高級手打ち麺に最適です
銘柄	(生)麺白梅			灰分	0.39%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	乾麺、茹麺用粉として、弊社の代表的な製品です。特に歩留が良く、色沢、食感共に優れており、最高級麺用として最適です。
銘柄	(生)かつらぎ			灰分	0.35%		粗蛋白	10.00%
用途・特徴	粘弾性のある食感に優れた、風味の良い乾麺用粉です。手延べ素麺、冷麦に最適です。
銘柄	(生)かささぎ			灰分	0.52%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	製麺、パン粉等の標準品として幅広い用途をもつ万能粉です。
銘柄	内麦粉			灰分	0.37%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	佐賀平野産の小麦を製粉しました。食感、色沢に優れた生麺、乾麺用小麦粉です。
会社名	宝塚スミレフーズ
銘柄	麺宝			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	「すみれフーズ」特選手打ちうどん専用粉。きめの細かさ、なめらかさ、コシのある食感が実感できます。
会社名	三宅製粉
URL	http://www.miyakeseifun.co.jp/
銘柄	金王冠			灰分	0.34%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉　手打ち麺に腰持ち良好
銘柄	青王冠（特）			灰分	0.34%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	高級麺用粉　生、茹麺食感良好
銘柄	（麺）きり			灰分	0.32%		粗蛋白	8.10%
用途・特徴	標準麺用粉　茹麺乾麺に最適
会社名	山本製粉
URL	http://www.yamamotoseifun.co.jp/
銘柄	太鼓			灰分	0.34%		粗蛋白	9.10%
用途・特徴	しなやかな麺質で、最高級手打用として最適
銘柄	スーパーＭ			灰分	0.35%		粗蛋白	8.00%
用途・特徴	色沢、食感に優れ、特に冷凍麺に最適
銘柄	麺ＴＯＰ			灰分	0.35%		粗蛋白	8.90%
用途・特徴	手のべ用、生、茹麺用として最適
銘柄	ウキワ			灰分	0.37%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	風味豊かな手打麺用粉
銘柄	花紺			灰分	0.38%		粗蛋白	8.70%
用途・特徴	食感に優れた麺用粉
銘柄	紺			灰分	0.37%		粗蛋白	8.60%
用途・特徴	色沢良く、しなやか、麸質な麺用粉
銘柄	さぬき専用粉			灰分	0.38%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	腰のあるさぬきうどん専用粉
銘柄	ＴＯ			灰分	0.39%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	麸質と食感のバランスのとれた麺用粉
会社名	ナチュラルキッチン
住所	〒451-0045 愛知県名古屋市西区名駅2-27-39
銘柄	中力粉　農林６１号			灰分			粗蛋白
用途・特徴	愛知県産／　麺どころ三河産のたんぱく質の多い小麦を使用しています。手打ちうどんなどに。
銘柄	麺用粉　北もみじ			灰分			粗蛋白
用途・特徴	北海道産／　風味豊かなホクシンコムギを主体としたうどん用の小麦粉です。きめ細やかなつるつるの食感とコシの強さが楽しめます。ご家庭で本格手打ちうどんにチャレンジしてみませんか。（旧名　ななかまど）
銘柄	七分つき麺用粉			灰分			粗蛋白
用途・特徴	北海道産／　小麦粉の白さを出すため、栄養価の高い外皮部分は通常取り除かれますが、それらをそのまま製粉してみました。ソバ色のミネラル・ポリフェノール･食物繊維豊富なうどんが出来ます。北海道産小麦１００％使用。
会社名	自家製粉パン工房こむぎや
URL	http://www.komugi-ya.com/
銘柄	光彩　星祭り			灰分	0.32%		粗蛋白	13.50%
用途・特徴	最高級手打ちうどん用粉　手打ちうどんに最適。こしが強くなりすぎず、色つや良好です。
銘柄	星祭り			灰分	0.34%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級うどん用粉　弾力性と透明感に富み、変色しにくいのが特徴です。
銘柄	青峯			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	高級うどん用粉　茹で上がりが黄色く、こし持ちが良く弾力性があり、茹でうどんに最適。
会社名	横山製粉
URL	http://www.y-fm.co.jp/
銘柄	道夢			灰分	0.37%		粗蛋白	9.20%
用途・特徴	麺用粉　北海道産
会社名	古磯製粉
URL	http://www.koiso.co.jp/
銘柄	サン			灰分	0.35%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	最高級麺用粉 色沢・食味最高　最高級茹麺、乾麺
銘柄	銀河			灰分	0.37%		粗蛋白	8.50%
用途・特徴	高級麺用粉 色沢・食味優秀　高級茹麺、乾麺
銘柄	菊			灰分	0.55%		粗蛋白	10.80%
用途・特徴	標準粉 麩質適度　製菓、製麺
会社名	安部製粉
URL	http://www.chuokai-fukushima.or.jp/abeseifun/
銘柄	マルダイ印Ｂ			灰分	0.35%		粗蛋白	8.80%
用途・特徴	手打ち手延べ用粉　内麦の風味をそのままに滑らかで腰の強い地粉うどん用粉　手延べうどん、手打ちうどんに最適
銘柄	マルダイ印生			灰分	0.36%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生うどん乾麺用　色の白い風味豊かな生麺用粉乾麺、ゆで麺用にも最適
銘柄	マルダイ印ゆで			灰分	0.35%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	ゆで麺用粉　色沢に優れ適度な弾力性を持ったゆで麺用粉生うどん、乾麺用にも最適
銘柄	磐梯手打ち			灰分	0.34%		粗蛋白	9.00%
用途・特徴	高級生茹で麺用粉　手打ちうどん高級生ゆで麺用粉色相に優れ、滑らかで腰の強い食感をお楽しみいただけます。
銘柄	磐梯白雪			灰分	0.37%		粗蛋白	9.50%
用途・特徴	高級生茹で麺用粉　高級生茹で麺用粉、弾力性豊かな食感、優れた色沢で独特の風味
会社名	寺彦製粉
住所	静岡県志太郡大井川町飯淵1431-1
銘柄	（A）金一竜			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	特金一竜			灰分			粗蛋白
用途・特徴
銘柄	極			灰分			粗蛋白
用途・特徴