「手打ち讃岐うどんの作り方」
あなたも「手打ち」讃岐うどんに挑戦してみませんか

その７

***「作り方」（寝かし・伸ばしの工程２）***

	麺棒に巻いて伸ばす 生地を麺棒に巻いて伸ばします。 押しながら回していくと、少しずつ伸びて行きます。
	反対方向にも伸ばす 生地を１８０度回して反対方向を伸ばします。 巻いた生地の中側が伸びます。この写真で言うと手前側が最初に巻いて伸びた部分です。
	反対方向も同じ要領で伸ばします
	９０度回して反対方向を伸ばす 生地を９０度回して先っきまでとは対角線の向きを伸ばします。 同じように伸ばして行きます。 前後左右と４方向に生地を伸ばします。
	さらに伸ばす だいぶ伸びてきましたね。 生地を４５度回して先ほど伸ばしたのと違う方向も同じように伸ばし、計８方向に伸ばす事になります。
	厚さ３ｍｍ位に伸びると完成 全体が３ｍｍ程度に均一になると完成です。部分的に厚い所が有るようでしたら、その部分だけ麺棒で伸ばして補正してもいいです。 伸ばしのポイントは厚みが均等になる事です。
	打ち粉を振って次の工程（切り）の準備をします。
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